料理のさしすせそ

うちは　びんぼう　なので、食材をすべてオーガニックにしたりする余裕がありません。

でも、とりあえず「ベース」だけは、可能な限り良いものを使おう

と心がけています。

出汁：

できるだけ産地のわかるもので。顆粒だしはつかいません。

醤油：

いまのところはこれを。

味噌：

自分で仕込みます。が、毎年足りなくなるので市販のものもつかいます。


つづく